虾姑是怎么做的?(虾姑怎么做才好吃)
一,虾姑是怎么做的?
食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml
酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g
制作步骤：
1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。
2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。
3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。
4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。
5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。
二,虾姑怎么做法
1、主料：虾姑500克、油、盐适量、沙茶酱1勺、红尖椒2个、蒜片适量、姜末、葱段适量。
2、新鲜虾姑洗净待用。
3、葱切段、姜切末，蒜切片，小红尖椒切小圈备用。
4、锅内烧热油，下蒜片姜末和小红尖椒爆香。
5、加入一勺沙茶酱翻炒均匀。
6、倒入虾姑，不断翻炒。
7、加入少量的温水焖入味。
8、加入适量的盐，翻炒均匀。
9、加入葱段，点缀即可出锅。
三,虾姑的做法大全家常窍门
用料：虾菇500克、蒜头4小个、食油两搽匙、椒盐适量、盐适量、生抽一搽匙、耗油适量
步骤：
1，拍碎蒜头切稍微碎一些。
2，锅干后放两搽匙食油然后迅速把蒜头放进去爆炒。
3，以防蒜头变焦了就把虾菇到进锅内翻炒。炒了几下之后下盐生抽适量。
4，盖上锅盖，一两分钟后，翻炒基本都熟了，再倒些适量的一些蚝油再翻炒收了一些火之后。到处撒下椒盐、收盘撒些碎葱！
四,虾姑的正确吃法
步骤1、买回的虾姑先用清水泡15分钟（期间可以先准备蒜末、香葱备用）。
步骤2、虾姑洗净，沥干水分！
步骤3、下锅油炸，炸至表皮金黄。
步骤4、乘出备用。
步骤5、锅中下油爆香蒜末。
步骤6、下虾姑翻炒片刻。
步骤7、加入1勺生抽、1勺耗油、3勺料酒继续翻炒片刻。
步骤8、撒适量椒盐，翻炒均匀后下葱花，继续翻炒片刻后即可出锅。
步骤9、美味又好吃的蒜蓉椒盐虾菇完成开吃了
五,虾姑怎么煮好吃又简单
要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。水煮虾姑的做法相当巧妙：将挑出的雌虾姑放入含有3%食盐的沸水锅中水煮，虾姑与水的比例为1：50，在一分钟内将水烧开，持续2分钟，然后将虾姑捞出。
水煮时火力要猛，既要煮熟，又不能慢火长煮使肉质老化，每煮一锅要分一次，每煮5锅要彻底更换一次盐水。这样才能够更好地保存虾姑海鲜的鲜美和甘甜。
总结：以上内容就是游戏叉提供的虾姑是怎么做的?(虾姑怎么做才好吃)详细介绍，大家可以参考一下。
